市場が減少傾向にある中、生き残りを懸け、外食企業にとって顧客感動満足を追求し続けることの重要性が増大しています。
クオリティサービスに取り組んでいる優良外食企業とその取り組みを広く業界に発信し、業界の活性化に貢献すべくクオリティサービス大賞を設立しました。

日本エル・シー・エーでは、クオリティサービスの定義を

つまり、顧客感動満足の継続的・恒常的な提供を目的として、なんらかの仕組み・システムを背景に生み出される、安定的に質の高いサービスを意味しております。
その上で、サービスの定義を

と致しました。

これは、サービスを「商品力」×「店舗力」×「人間力」の集合体（総合力）としてお捉えいただく必要があることを意味しております。
「商品力」×「店舗力」×「人間力」に影響を与えるいくつもの仕組み・システムが、お客様の感動を創造するまでに、安定的に質の高いサービスと受け止めていただけると考えております。

また、中でも「人間力」は、それ単体として主に接客を意味しますが、ベースとなる「商品力」×「店舗力」に関わるメニューや内外装を考えるのもまた人間です。そのような意味では、「人間力」がもっとも重要な要素と捉えております。

下記の図は顧客満足度を説明したものです。
お客様の期待通りのサービスを�B満足レベルと位置づけ、それに対して、お客様の期待を超えたサービスを�@感動レベルと位置づけています。

皆様は、お客様に再来店（リピート）していただけるレベルをお考えになられたことはございますでしょうか？
下記の図は弊社のサンプリングデータより導いた顧客満足度とリピート率の関係性を表したものです。

「満足」から「感動」になるとリピート率は大幅に上がります。　
だから満足だけでは、なかなか成果を上げる事が出来ないのです。

つまり、

になる必要があるのです。